第四百九十五章:肉饼

第四百九十五章 肉饼

把已经发过的面取了出来的,那面有点沾手,高飞好不容易才把手上的面清理干净,还没开揉,先找起蒸面的笼屉。

找了又找,高飞基本上确定了一件事,那就是913哨所没有这个东西用的笼屉,以往他倒是这个东西,不过那是用铁丝架子做的,那用来蒸馒头可不行。

高飞看着发起的面,放起愁来,这馒头是蒸不成了,做面条又不行,想来想去,高飞决定做几个烧饼,不过,他还真没动手做过,虽然以前他在炊事班帮过厨,可是在部队,除了馒头以外,不可能做饼的。

高飞只能想着怎么做了,他先是想了想自己曾经吃过的所有饼类,想到还是葱花饼的味道更好吃,可是913哨所现在连一颗葱都没有,这葱花饼就无从做起了。

高飞看了看菜架上的所有菜,大白菜,萝卜,土豆,好像这些都没法代替葱啊。

忽然高飞就发现了那一大块肉,那肉这些是子以来,高飞除了魏国大个子与小黑以外,自己除了前一晚上的那一饨饺子,还真没怎么吃过这肉。

他想着,如果把肉夹到饼里做熟的话,说不定更香,更好吃,如果失败了的话,大不了再重新做别的,万事都有第1次。

高飞就开始切肉,尽可能的将肥肉和瘦肉弄得均匀一些,他还把肉切的碎一些,像做饺子一样的肉馅。

肉切的并不多,高飞总要先尝试一下,做一个尝尝味道,之后再决定是不是继续切肉做肉饼。

很快这些肉就被他做成了碎末,他把那些发的面上面拽下来一块,撒了一些干面粉,在案板上就揉了起来,揉的感觉可以了,他才把那些肉末按在了面中间,再把它包起来,然后擀成一个薄薄的圆饼。

不过,这圆面饼可不好擀,他稍微一用力,里面的肉花就全部挤了出来,他试了好几次,每次都是那样,最后他也没办法了,就任由里面的肉出来,被他压在了面饼之中。

擀好的面饼只有三四毫米厚,再厚的话,高飞怕面饼不好做熟,而太薄的话,高飞也弄不出来,会擀烂了,这三四毫米的厚度正好合适,也是他能把握最好的度。

923射手连个平底锅也没有,高飞吃能把饼做小一点,把锅放到了火上,烧热了,高飞就是面饼上面抹了一点油,放到了锅底,然后在锅地转了个圈,让下面沾的油,分散均匀。

高飞这样做也是为了防止粘锅,总之他没做过饼,一切都是尝事。

因为是第1次高飞,也没有经验,他等锅里的饼煎了一会儿,就赶紧拿铲子翻起了面,查看下面的情况,主要是防止烧糊了。

可一看,好像还不够,高飞就又放回去,继续的煎,可煎着煎着,高飞发现的面饼竟然鼓了起来,变的比原来厚子,这还不是重点,重点是上面还起了一个个泡泡。

高飞。也不知道这是不是正常的情况,他就拿炒菜的铲子在上面压了压,想那鼓起的泡泡又压了下去,这才赶紧给饼翻了个面。

这一次,原来放下的那一面已经煎得焦黄,高飞还闻到了肥肉化油的香味,玩着都有些诱人。

高飞又煎了会另一面,接着那个饼就彻底的鼓了起来,我的老高老高,就像是充了气一样,高飞刚吧,菜场往上面一样,边上就看了一个口,然后就向外面冒着热气,那热气直接扑到了高飞的手上,躺着他把铲子都丢在了锅里。

高飞甩了甩手,查看一番,确定自己的手没有烫出问题以后,这才又拿起了被他丢在锅里的铲子,把那已经变厚的烧饼翻了起来,查看一番。

后见的那一面,没有之前见的那一面煎得好,这一面的面饼上,有点白,就算是之前的泡泡凸起的位置,烤的有点狠,也只是发灰,不是像之前那样的烤的焦黄焦黄的。

高飞查看了一番,这饼的两个面烤的差不多了,可是他的四周边缘看上去还有些生,他于是就用铲子支撑着将饼竖了起来,让它四周的边,也能烤着。

终于,这个饼做好了,高飞用缠着将它铲了出来,待他凉了一会儿以后,才拿嘴咬了一口,细细的评论一番,高飞对这个饼,不是很满意。

这个饼其实能吃,而且味道也很香,可是它美中不足的地方就是没有放盐,有肉的饼,不加盐的话,很容易让人吃腻的。

细品一口之后,高飞就没有再继续的吃这块饼了,虽说这个饼做的味道不行,但也不至于说不吃,只不过可以做更好的出来,那这一块饼倒是可以先放着,等以后实在迫不得已了,在吃它。

从在一块饼上,高飞还发现,做这个肉饼最好还是瘦肉少一点,肥肉多一点最好,那样做出来的饼,会更好吃一点,还有一点就是开始煎饼之前,油就不要多放了,不然煎出来的饼还是有些腻,不要太大了。

913哨所清贫的生活,让高飞对油水太大的食物有点不太习惯,他更愿意接受少油的食物。

高飞这次吃了一些肉下来,这一次他几乎用的全是肥肉,没有什么瘦肉,他把肥肉切了碎了之后,放到了一边,然后就开始拽下面块儿,开始揉面。

前面已经有了一定的经验,高飞也大概的有了一个度,被他扯下来的面,只有他正常拳头的一半还少一些,这样已经够用了。

面揉的差不多了,高飞就将接受的肥肉这么一点放了进去,这个比他做第1个饼的时候,放的肉少的太多太多了,高飞发现,他没有必要放很多的肉,有点就行了。

今天高飞又在上面撒了一点盐,盐撒的尽可能均匀一些,接着,把包着肥肉的面块,又揉搓了一会,他又把它擀成面饼,放在了一边等着。

这一次高飞没有在面饼上面抹油,而是用了一小块肉皮,反正就是切带皮肥肉留下来的,他把手机在锅底上面磨了一圈后,才把擀好的面饼放了进去。

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